Солеплавители — минеральные добавки (фосфаты, цитраты), используемые при производстве плавленого сыра и сырных продуктов. Они регулируют плавление, улучшают текстуру, обеспечивают равномерное распределение соли и повышают растворимость компонентов, делая продукт однородным и стабильным.