Заквасочные культуры для кисломочных продуктов

Заквасочные культуры прямого внесения в молоко представляют собой высококонцентрированные и стандартизированные культуры молочнокислых микроорганизмов, позволяют производить широкий перечень продукции:
Сузма
Сметана
Айран, айран по турецкой технологии
Кефир, ацидофильный кефир, «снежок»
Йогурт ложковый, йогурт питьевой, греческий йогурт
Творог, зерненный творог, твороженные пасты
Катык, ряженка
Биопродукты – биокефир, биойогурт, биоряженка, биопростокваша, биотворожок и др.

Основные применения

Калькуляторы для сыровара

%
г.

Для получения 3000 г. 18% раствора соли Вам потребуется: 540 г. соли и 2460 г. воды

мм
мм
кг

Чтобы соответствовать рецепту, вам нужно установить вес 0 кг.

л.

Для свертывания 8 л. молока Вам потребуется: 1.6 мл. жидкого фермента.

Также, если вы используете пастеризованное молоко, хранящееся в холоде, добавьте 1.6 мл 10% раствора хлористого кальция.
Информация, полученная в ходе расчета, носит справочный характер. Обязательно ознакомьтесь с инструкцией на препарате, а также рекомендациями в рецептах.
Не используйте ультрапастеризованное молоко.
л.
%
л.
%
л.
%
⚖️ г.

Из указанных ингредиентов Вы получите сыр жирностью ~ 0%.

Технологи компании Elephant Group всегда готовы помочь подобрать закваски Sacco, подходящие под ваши условия технологического процесса производства. С учетом требований на рынке Узбекистана.

Свяжитесь с нами для подробной информации

Получите более подробную информацию о продуктах, оставив контактные данные
Производство и поставка пищевых ингредиентов для всех отраслей пищевой промышленности
Пищевые добавки
Красители
Ферменты
Санитария и гигиена пищевого производства
Закваски
© Elephant Group