Ферменты

Сычужные ферменты Clerici имеют стабильность заявленных характеристик состава, активности, бактериальной чистоты

Основные применения

RENNET POWDER HALAL натуральные сычужно-говяжие препараты (с обязательной маркой халяльной продукцией) различных соотношений между химозином и пепсином в сухом и жидком. Состав продукта 100% натурального происхождения.

Microclerici - микробиальные сычужные ферменты. Этот коагулянт молока имеет микробиальную природу.

ALBAMAX GRANULAR микробиальные сычужные ферменты. Этот коагулянт молока имеет микробиальную природу. По составу 100% химозин.

LIPASES - Липаза для повышения аромата и вкуса сыра. Липазы CLERICI извлекаются из желез у основания языка молочных козлят, ягнят и телят. Железы замораживаются сразу после убоя животных, и хранятся при -25° С

CLERIZMA - гидрохлорид лизоцим, выпускается с 1983 г. Активное вещество – белок лизоцим, содержащийся в курином яйце, обнаружен в слюне, слезах, коровьем молоке. В сыроделии используется для предотвращения поздних пороков созревающего сыра, вызываемых маслянокислыми бактериями рода Clostridia, которые остаются жизнеспособными после пастеризации

LACTASE BL - это ферментный препарат, выделенный из отборных штаммов микроорганизмов Bacillus licheniformis. Используется для получения низколоактозной продукции, так же в сгущенном молоке.