Пищевой эмульгатор Lactic Acid Esters of mono and Didlycerides (LACTEM)

Qadoq haqida ma'lumot:Mahsulot nomi: Oziq-ovqat emulgatori — Lactic Acid Esters of Mono and Diglycerides (LACTEM)
Mahsulot kodi: 00-00001252
Qadoq turi: quti
Hajmi: 25 kilogramm
Qo‘llash usullari:
LACTEM (Lactic Acid Esters of Mono and Diglycerides) — bu oziq-ovqat sanoati va oshpazlikda qo‘llaniladigan emulgator bo‘lib, mahsulotlarning tuzilmasi, barqarorligi va saqlash muddatini yaxshilashda keng foydalaniladi.
Mukammal mos keladi: Non mahsulotlari:Non (ayniqsa oq va tost noni):
Yumshoqlik, hajm, mayin tuzilma, ichki elastiklikni oshiradi
Qotishga chidamlilikni yaxshilaydi
Saqlash muddatini uzaytiradi
Bulochka, kruassan, rogalik:
Yumshoqlik, havo to‘la qatlamlilik (slоistost) beradi
Keks va maffinlar:
Tuzilmani yaxshilaydi
Hajmni oshiradi
Teshikchalar bir xil va yumshoq bo‘lishiga yordam beradi
Qandolat mahsulotlari:Kremlar va nachinkalar:
Emulsiyani barqarorlashtiradi
Tuzilmani, ko‘piklanishni yaxshilaydi
Suv ajralishini oldini oladi
Glazur:
Silliq tuzilma, yaltiroqlik va mustahkamlik beradi
Shokolad mahsulotlari:
Shokolad massasining oquvchanligini oshiradi
Sut mahsulotlari:Muzqaymoq:
Tuzilmani yaxshilaydi
Muz kristallari paydo bo‘lishini kamaytiradi
Ko‘piklanishni oshiradi, kremga o‘xshash tuzilma beradi
Ko‘piklangan qaymoq:
Ko‘pikni barqarorlashtiradi
Hajmni oshiradi
Yaxshi silliq tuzilma hosil qiladi
Sutli desertlar va muslar:
Tuzilmani yaxshilaydi
Suyuqlik ajralishini (masalan, zardob) oldini oladi
Souslar va zapravkalar:Mayonez va salat zapravkalari:
Emulsiyani barqarorlashtiradi
Tuzilmani yaxshilaydi
Qatlamlanishni oldini oladi
Margarin va spredlar:
Tuzilmani yaxshilaydi
Plastikligini oshiradi
Emulsiyaning barqarorligini ta’minlaydi

Наименование товара: Пищевой эмульгатор Lactic Acid Esters of mono and Didlycerides (LACTEM)
код продукта: 00-00001252
Упаковка: коробка
Объем: 25 килограмм
Способы применения:
Пищевой эмульгатор Lactic Acid Esters of mono and Didlycerides (LACTEM) предназначен для использования в пищевой промышленности и кулинарии.
Идеально подходит для:
Хлебобулочные изделия:
Хлеб (особенно белый и тостовый): Улучшает мягкость, объем, текстуру, эластичность мякиша, срок годности и устойчивость к черствению.
Булочки, круассаны, рогалики: Придает мягкость, воздушность и слоистость.
Кексы, маффины: Улучшает текстуру, объем и равномерность пористости.
Кондитерские изделия:
Кремы и начинки: Стабилизирует эмульсию, улучшает текстуру, взбитость и предотвращает отделение жидкости.
Глазури: Придает гладкую текстуру, блеск и устойчивость.
Шоколадные изделия: Улучшает текучесть шоколадной массы.
Молочные продукты:
Мороженое: Улучшает текстуру, уменьшает образование кристаллов льда, увеличивает взбитость и придает кремовость.
Взбитые сливки: Стабилизирует пену, увеличивает объем и придает гладкую текстуру.
Молочные десерты и муссы: Улучшает текстуру и предотвращает отделение сыворотки.
Соусы и заправки:
Майонез, салатные заправки: Стабилизирует эмульсию, улучшает текстуру и предотвращает расслоение.
Маргарины и спреды: Улучшает текстуру, пластичность и стабильность эмульсии.