код продукта: 00-00001135 Упаковка: мешок Объем: 25,20 килограмм Способы применения: Китай Гидроколлоиды: Carrageenan blk 1120 Предназначен для использования в пищевой промышленности и кулинарии. Идеально подходит для использования в молочных продуктах, таких как кефир, сметана, молочный шоколад, сливки, мороженое, йогурт и творог, потому как каррагинаны вступают в реакцию с молочными белками. Они также используются в производствесоевого молока, миндального молока и кокосового молока. Carrageenan BLK 1120, также известный как каппа-каррагинан, используется в пищевой промышленности как загуститель, гелеобразователь и стабилизатор. Его получают из красных водорослей, и он часто применяется в следующих продуктах:
Мясные изделия: для улучшения текстуры и удержания влаги.
Молочные продукты: такие как мороженое и молочные коктейли, для придания кремовой консистенции.
Кондитерские изделия: для создания желе и других гелевых текстур.