Лето в Узбекистане — это не просто сезон. Это главный квартал для всех, кто производит мороженое. И судя по тому что происходит на рынке в 2024–2025 годах, производители которые правильно подготовились к сезону — выигрывают заметно больше остальных.
Спрос растёт — и это не временно
Рынок мороженого в Узбекистане демонстрирует положительные тенденции, обусловленные растущим спросом на качественные и разнообразные продукты. Экономическая динамика страны способствует росту покупательной способности населения, что открывает новые возможности в том числе для премиального сегмента. Tebiz
Это подтверждается и внешней торговлей: в январе-мае 2024 года закупки мороженого в Узбекистане выросли в 2–3 раза. Dairy News Узбекистан уже входит в тройку крупнейших покупателей российского мороженого — импорт составил 5,2 миллиона долларов. Pravda Это значит что внутреннее производство пока не закрывает весь спрос, и для местных производителей это возможность.
Что меняется в предпочтениях потребителей
Производители всё чаще включают в ассортимент традиционные узбекские вкусовые сочетания Tebiz — и это работает. Потребитель хочет знакомый вкус в современной упаковке. Одновременно глобальный тренд на здоровые альтернативы набирает силу — мороженое с пробиотиками, низким содержанием сахара, безлактозные варианты. Joy-co Пока это больше городской запрос, но он уже есть.
Главный вызов сезона — стабильность текстуры
Жара выше 40°C — серьёзное испытание для любого мороженого. Продукт который тает быстрее чем его съедают — это репутационный риск для производителя. Именно поэтому правильный подбор стабилизаторов и эмульгаторов в летний сезон становится не техническим вопросом, а коммерческим. Хорошо держащая форму продукция продаётся лучше, возвращается реже, и оставляет довольного покупателя.
Что из этого следует для вашего производства
Рынок растёт, импорт увеличивается, покупатель становится требовательнее. Выигрывают те производители кто успевает обновить рецептуру до пика сезона — не в июле когда уже горит, а сейчас.
Если вам нужна помощь с подбором стабилизаторов или эмульгаторов для вашей рецептуры — наши технологи готовы проконсультировать.
Если вам нужна помощь с подбором стабилизаторов или эмульгаторов для вашей рецептуры — наши технологи готовы проконсультировать.
Вывод
Рынок мороженого в Узбекистане продолжит расти вместе с покупательной способностью населения и жарким климатом. Ближайшие точки роста для производителей — традиционные узбекские вкусы в современной упаковке и более стабильные рецептуры для летней жары. Те кто обновит продукт до пика сезона — заберут долю у импорта.