Технолог сахифаси

Қаттиқ ва юмшоқ пишлоқлар ассортименти

Қаттиқ ва юмшоқ пишлоқлар ассортименти

Тўлиқ тўплам учун қаттиқ ва юмшоқ пишлоқлар тўлиқ тўпламда учун қаттиқ ва юмшоқ пишлоқлар мавжуд в борлиги кейинги таркибий қисмлар:

Батафсил

Ачитқи технологияси

Ачитқи технологияси

Йогурт ачитқиси, сутли ачитқи – кундалик истеъмол маҳсулотларини ишлаб чиқаришда энг муҳим технология ҳисобланади.

Батафсил

Сыры

Сут маҳсулотлари ва пишлоқ ишлаб чиқаришда ишлатиладиган микроорганизмлар

Сут маҳсулотлари биотехнологияси шундай тузилганки, маҳсулот ферментацияси ва ачтиш жараёни бўйича барча асосий ишни микроорганизмлар бажаради.

Батафсил

Сыры

Нима учун фирма ачитқиларини ишлатиш керак

Махсус лабораторияларда, стерил ускуналарда ишлаб чиқарилган «Пробиркадан чиққан» замонавий ачитқиларни ишлатиш, керакли юқори сифатли маҳсулотни тайёрлаш учун.

Батафсил

Защитная культура

Ёз пайтида сут кислотали маҳсулотлар учун ҳимоя бактериялари

Ёз пайтида сут маҳсулотлари ва пишлоқлар сифатини сақлаш учун биоҳимоя бактериялари

Батафсил

Защитная культура

Сметана дефектлари ва уларни олдини олиш чоралари

Сабаблари ва олдини олиш чоралари

Батафсил

Защитная культура

Сут кислотали маҳсулотлар дефектлари

Ёз пайтида сут ва пишлоқ маҳсулотларини сифатини сақлаш мақсадида биологик ҳимоя бўйича изланишлар

Батафсил

Защитная культура

Бактериофаглар

Бактериофагларни сут кислотали маҳсулотларни ишлаб чиқаришда ривожланишини тўхтатиш усуллари

Батафсил