Ёз пайтида сут кислотали маҳсулотлар учун ҳимоя бактериялари

Ёз пайтида сут маҳсулотлари ва пишлоқларни сифатини сақлаб қолиш мақсадида  Ўзбекистонда, италиялик  компания «SACCO»  Lyofast LPRА – Биоҳимоя бактериясини таклиф этади. Деярли 20 йил давомида «SACCO»  ўз мижозларининг маҳсулотларини хавфсизлигини яхшилаш бўйича қўллаб қувватлаб келган. Ушбу бактерия сут кислотали маҳсулотлар ва пишлоқларни нохуш патогенли микрофлорадан (моғор, замбуруғ, ачитқи).

Ҳимоя қилишга ёрдам беради. Бунда биз нимага эътибор беришимиз мумкин? Ушбу бактерияни қўллаш сутли маҳсулотлар ва пишлоқлар ишлаб чиқариш технологиясига ҳеч қандай ўзгартиришлар киритишни англатмайди. Биоҳимоя бактерияси - Lyofast LPRА  ачитқи бактериялари билан параллел тарзда ишлатилади.

Биоҳимоя  бактерияси - Lyofast LPRА ни қўллашда  бизнинг ўзбек технологлари унинг қуйидаги ижобий хусусиятларига эътибор бердилар :

  • Сут кислотали маҳсулотлар ва пишлоқлар сақлаш муддатини ошириш. (Европада 21 кунгача рухсат берилган)
  • Консервантларни ишлатмасдан сут маҳсулотларини ишлаб чиқариш. (натижада истеъмолчи тоза экологик маҳсулот олади)
  • Барча бактерияларни тузга чидамлиги уларни ҳамма пишлоқ турларини ва гранулали творог ишлаб чиқаришда қўллашга йўл беради.
  • Барча бактерияларнинг совуққа чидамлилиги уларнинг антогонистик таъсирини санитар-кўрсаткичли микроорганизмларга нисбатан ҳатто музлатгич камера шароитида ҳам максимал узоқ таъминлаб бериши мумкин.
  • Маҳсулотнинг сифат хусусиятлари ошади, «маҳсулотнинг парчаланиши», «упаковкани шишиши» каби дефектлар йўқотилади.
Сервис Elephant Group
Сервис Elephant Group